Как отличить настоящие лисички от ложных грибов?

27 октября 2015
Просмотров: 3500
Оглавление: [скрыть]
  • Основные отличия ложных лисичек от настоящих
  • Дополнительные отличия ложных лисичек
  • Где можно встретить ложные лисички?
  • Памятка грибнику

Лисички и грибы ложные — как отличить их друг от друга? Опасности для жизни ложная лисичка не представляет, так как она не ядовита, но у чувствительных людей может вызвать расстройство пищеварения, да и на вкус сильно отличается от своей съедобной родственницы.

Лисички в лесу

Грибы лисички растут во мху, среди травы и под опавшими листьями.

При сборе грибов лучше всего класть в корзину безопасные и вкусные грибы, а не их опасные двойники, способные нанести вред организму, пусть даже незначительный.

Основные отличия ложных лисичек от настоящих

Отличие ложных грибов от настоящих:

Виды лисичек

Виды лисичек.

  1. Окраска. Ложные (в народе «говорушки») имеют ярко-оранжевую окраску, порой переходящую в медно-красную. Съедобные лисички желтые.
  2. Шляпка. Настоящая лисичка не может иметь круглую ровную шляпку. Обычно она овальная с волной по краям. Шляпка в форме круга должна насторожить.
  3. Ножка. Съедобный гриб имеет толстую мясистую ножку, плавно переходящую в шляпку. Споры на пластинках имеют желтоватый цвет. Ножка ложной тонкая, полая, цвет спор белый.
  4. Запах. Грибной аромат лисички настоящей не вызовет сомнения, что перед вами съедобный гриб. Говорушка обладает неприятным запахом. Ее просто не захочется класть в корзинку.
  5. Растут в определенных местах. Настоящая никогда не вырастет на поваленном дереве — это место говорушки. Места произрастания настоящих — чаще лиственные леса, мох, опавшие листья, трава.
  6. Настоящие лисички растут семейством, часто занимая целые полянки. Пройти мимо них просто невозможно — сразу бросаются в глаза. Встреча с единичным грибом должна насторожить.
  7. Мякоть. Фальшивые имеют окрас мякоти однотонный оранжевый или ярко-желтый. У съедобных мякоть желтоватого оттенка, в центре гриба белая.
Вернуться к оглавлению

Дополнительные отличия ложных лисичек

Каковы отличия ложных лисичек от настоящих?

Говорушка оранжевая

Окрас говорушек более яркий, чем у лисичек.

Говорушки опасны и могут легко ввести в заблуждение своим ярким цветом. Как и съедобные лисички, они имеют оригинальную окраску. Но опытные грибники знают, что правильные лисички слегка желтоватые с оранжевым оттенком по краям шляпки. Необходимо различать, какие признаки бывают у грибов.

У говорушек окраска очень яркая, оранжевая. Многие представители имеют лисий, медно-красный цвет. Споры белые.

Можно различить представителей этих видов и по запаху. Аромат говорушек неприятный, он раздражает обоняние. Такой гриб просто не захочется брать с собой. Ложные грибы обычно изъедены насекомыми. Все тело гриба в червоточинах. Настоящие лисички имеют в составе хитинманнозу, которая уничтожает капсулы с личинками всех членистоногих и гельминтов.

Вернуться к оглавлению

Где можно встретить ложные лисички?

Ненастоящая лисичка произрастает только в лиственных и смешанных лесах. Причем данный вид предпочитает поверхность старых поваленных деревьев, моховые образования и подстилку из гниющей листвы. Есть и такие представители, которые могут расти неподалеку от старых муравейников. Съедобные грибы очень редко растут поодиночке, но есть и такие экземпляры. За счет большой структуры самой грибницы они развиваются большими группами. Если встретите отдельно расположившийся рыжий гриб, то можете быть уверены — это говорушка. Если же сравнивать место обитания ложных и съедобных грибов, то вторые ни в коем случае не выберут для роста старые деревья и гниющие пни. Они предпочитают моховую подстилку и листву. Растут группами.

Существовало мнение, что ложные лисички применялись в народной медицине. Считалось, что они способны бороться с заболеваниями, поражающими печень, в некоторых случаях их применяли при борьбе с гепатитом. Но научного подтверждения эта информация не нашла. Не следует использовать эти грибы в качестве лекарства самостоятельно.

Характеристики лисичек

Характеристики лисичек.

Ложная лисичка — гриб неядовитый. При правильном приготовлении, включающем в себя длительное вымачивание и отваривание, его можно употреблять в пищу. Отравления не будет. Но и вкуса, который сопровождает настоящие грибы, вы не почувствуете. Говорушки вымачивают в большой емкости в течение трех дней, при этом воду меняют 2 раза в день. После этого их отваривают не менее 30 минут. После остывания можно приступать к приготовлению блюда или к консервации.

У людей с повышенной чувствительностью эти грибы могут вызвать рвоту, тошноту, расстройство желудка или сильную головную боль. В отличие от ложных грибов, лисичка съедобная зарекомендовала себя как хороший лекарь. Растет она в лесах с середины лета до конца сентября, недостатка в лекарственном сырье нет. После сбора грибы следует почистить от грязи, но не мыть, в этом случае их можно хранить до 9-10 дней в холодном месте. Благодаря этому их хорошо транспортировать к местам переработки.
Лисички можно сушить при температуре ниже 40°С, перемолов затем в порошок, который хранится больше года. В медицинских целях лисички применяют для лечения гельминтоза. Они обладают способностью уничтожать паразитов, от личинок до взрослых особей.

Также эти грибы помогают регенерироваться клеткам печени и восстанавливать ее защитные функции для организма. Из-за содержания в лисичках таких микроэлементов, как медь и цинк, при употреблении препаратов из грибов может восстановиться зрение, происходит излечивание от такого заболевания, как куриная слепота, предотвращаются воспалительные процессы глаз.

Благодаря наличию полисахаридов лисички оказывают противоопухолевое и иммуностимулирующее действие, повышают сопротивляемость организма инфекциям.

Вернуться к оглавлению

Памятка грибнику

Итак, основные отличия съедобных и ложных лисичек:

Ложная (говорушка оранжевая) Настоящая лисичка
Цвет Медно-красный, оранжевый Светлые, спокойные тона
Шляпка Ровная снизу Волнистая везде
Ножка Пустая, тонкая, червивая Толстая, заполненная, упругая
Споры Беловатые Желтоватые
Запах Неприятный, отдает гнилью Приятный аромат
Место Поваленное дерево, муравейник Пни, мшистые участки, старая листва
Семья Одинокие, иногда вместе Растут вместе
Мякоть Желтая. Червивая.

При нажатии ничего не произойдет

Бело-желтая. При нажатии краснеет

Заметив ярко-оранжевую шляпку, внимательно присмотритесь и принюхайтесь к грибам. Лисички от ложных грибов отличить несложно, нужно быть внимательными при сборе.

Автор:
Оцените статью:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Нет голосов)
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ